椒麻鸡是新疆地区的美味菜肴，主要是用生态土鸡为原料，然后会选用几十种上等的中草药秘制而成的，可以很好的体现到新疆民族人的性格，也可以包含创始美食的理解和智慧，我国的饮食文化源远流长，具有新疆风味的椒麻鸡可以称得上独树一帜，鸡对于营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血等有很好的食疗作用，椒麻鸡蛋白质含量多，是属于高蛋白低脂肪的食品。

　　【培训内容】

　　1.椒麻鸡的加工方法和炒制方法。

　　2.椒麻鸡味型的调配方法。

　　3.椒麻鸡味碟技巧。

　　4.红油炼制处理方法。

　　5.椒麻鸡制作过程中的常见问题和处理技巧。

　　6.椒麻鸡主要原材料的好坏识别等。

　　【教学模式】

　　按照椒麻鸡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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